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土豆红烧肉

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作者: Keep纪
最近猪肉贵呀,许久没吃肉了觅得一块“优秀”五花肉,于是大刀阔斧处理成一道菜。

用料

土豆红烧肉的做法步骤

步骤 1

一块带皮肥肉适宜的五花肉,锅烧热带皮滚锅一圈,洗净。

步骤 2

切块,均匀一点,喜欢小块的可以稍小一点。

步骤 3

焯水去肉腥味,可以倒点料酒一起焯

步骤 4

倒入冷水里洗净

步骤 5

热锅下锅煸炒出油出锅

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步骤 6
步骤 6

锅中剩下的油加入白糖炒至金黄色稍冒泡再倒入五花肉上糖色。

步骤 7

加入少许八角桂皮香叶

步骤 8

大蒜粒大葱段姜片

步骤 9

加入酱油、老抽、蚝油少许盐一起爆炒至香味出来

步骤 10

加入一瓶啤酒及沸水炖的差不多,再加入早焯水好的土豆一起炖

步骤 11

大火煮开小火慢炖直到肉烂,约四十分钟左右(若中途汤汁没有了也只能加少许沸水,加冷水易肉柴咬不烂)慢慢收汁别糊锅,弄了一半出去给不吃辣椒的二宝,剩下的就撒了一把魔鬼辣👹哈哈,下饭啊湖南人离不开辣椒🌶️。

步骤 12

哈哈好一块入口即化的红烧肉,一家人大快朵颐

土豆红烧肉的小贴士

1、炒糖色一定要注意火候,如果糊了容易发苦。 2、土豆不能加的太早,我今天还加早了点,加早了汤汁易变糊糊的不好看。 3、收汁一定要守着慢慢收汁别烧底了。

菜谱创建时间:2019-09-17 19:23:01
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