海天酱油自酿尖椒鸡，让你吃到尖叫

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作者：舌尖上的NO1

“最近猪肉的价格，真的像坐火箭一样飙升呀，五花肉都卖到18块钱一斤了，一块小小的肉，打底10块钱起，每次去买菜都感觉真是吃不起了。其实一直都搞不懂，大家为什么一定要吃猪肉，其实很多的肉类营养比猪肉还好，价格也不贵，比如我们今天做的这道菜。今天给大家带了的，是一道非常下饭的湘菜——尖椒鸡。要说秋天进补，鸡肉可比猪肉营养多啦。尤其是乌鸡，含有人体不可缺少的各种赖氨酸，有相当高的滋补药用价值，特别是富含极高滋补药用价值的黑色素，能滋阴、补肾、养血、益肝、退热、补虚。能调节人体免疫功能和抗衰老。自老享有“药鸡”之称。乌鸡营养丰富，对人体白血球跟血色素有很好的增强作用，而且乌鸡含有丰富的铁元素，秋冬天适当吃乌鸡的话还能提高生理机能、延缓衰老，对女人作用尤其明显。如今大家都深知乌鸡的营养突出，所以大量养殖，因此价格也不贵，像我们三口之家，一次半只就够吃了，一顿也就20块钱左右，比猪肉强多了。乌鸡大家一般都是炖汤喝，但是我们家没有喝汤的习惯，炒着吃感觉更过瘾，这道尖椒鸡，是我家最受欢迎的一个下饭菜了，鸡皮Q弹，鸡肉娇嫩，微微的辣味，真是让人欲罢不能呢。在做尖椒鸡的时候，鸡肉可以碎一点，炒出来更入味，小辣椒一定要切段，图上是大份所以鸡肉切很大但是也很入味这样辣味才能出来，鸡肉可以先用盐腌一下尖椒鸡是典型的以尖椒为主的江湖菜，以现杀土鸡为原料，斩成粗丁，由此还延伸出了诸如尖椒蹄筋、尖椒牛肉的菜式。焦香开胃，深受劳动人民喜欢。”