玉米油版蛋黄酥

作者： 泰希妈妈烘培

猪油太麻烦了，偶然间不知道在哪看到可以用玉米油，就试了一下非常好一样酥脆，以后蛋黄酥都是用的这个方子，此方可做20个蛋黄酥 这次做的彩虹色添加了蛋糕用的色素 原味蛋黄酥材料都不变哦，方子很早就准备了一直过了中秋才想起来发布，有孩子的繁琐事太多了

用料

• 水油酥 20个量
• 水 70克
• 糖 15克
• 高筋粉 200克
• 玉米油 70克
• 油酥
• 玉米油 75克
• 低筋粉 160克
• 食用色素 红黄蓝紫

玉米油版蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

刚开始忘拍图片了请见谅，下次做补图 水油皮材料混合，重点来了哦(´-ω-`) 不要着急，密封起来放冰箱或者常温都行，两个小时以上拿出来揉一会就特别筋能拉出手套膜 做面包也是同里，时间是最好的醒面方式超级省力气 然后油酥混合后分成四等分，再添加颜色 然后每个颜色再分成10份

步骤 2

开始包酥

步骤 3

这么并排放也可以

步骤 4

用虎口慢慢收拢，擀成牛舌状卷起来

步骤 5

制作过程中一定用保鲜膜盖严了，不能风干，等待10分钟

步骤 6

再按扁擀成牛舌状卷起

步骤 7

再次等待十分钟 从中间一切为二

步骤 8

从中间向四个方向擀开，不要来回擀，花纹会不清晰的

步骤 9

就是这样子的，多练习几次就明白了

步骤 10

包的图也忘记拍了 也是用虎口慢慢往中间推收口 手掌心尽量不要磨到表皮了

步骤 11

图片不是太清晰 包好了预热烤箱170度 每个烤箱温度不同，我的是60升风炉，温度有点点偏高

步骤 12

烤20分钟就可以了 因为是彩色的所以不用刷蛋液

步骤 13

原谅我的手艺参差不齐啊 好在有一半还是卖相可以😊

步骤 14

成品出来了

步骤 15

我的蛋黄是捣碎了重新组合，口感也很好

步骤 16

包装

步骤 17

包装

步骤 18

再来张图

菜谱创建时间：2019-09-17 16:20:50