胡萝卜，黄瓜切丁，鸡蛋打散加入料酒去腥。
起油锅，先翻炒黄瓜和胡萝卜丁，捞出备用。再放入打散的鸡蛋，加一点盐调味。
凉水烧开放入菠菜面，煮熟后捞起，放入芝麻油搅拌均匀，再加入适量盐拌匀。最后马上蔬菜和鸡蛋，一碗健康的菠菜面就好了。口感比较清淡，适合孩子。