苹果芝士蛋糕

作者： 晴天小超人

掐指一算我真的算是很多年的多美鲜老客户了，在淘宝还不太发达的年代我就经常在超市购买多美鲜的各种欧美进口乳品，包括奶油奶酪、淡奶油、黄油等乳制品；多美鲜奶油奶酪是从美国加州直接原装进口，用料上乘，奶香浓郁，富含蛋白质，高钙营养，是加州乳品协会推荐产品。乘着秋天来临，苹果上市，来做一道苹果芝士蛋糕，苹果的酸甜，加上奶油奶酪的微酸香浓，口味非常与众不同，特别适合在初秋的下午，配着咖啡来一块～ 戳https://mall.jd.com/index-1000128642.html，get食谱同款多美鲜奶油奶酪，还有更多欧美进口乳品等你探索哦~

用料

• 苹果 120克
• 白砂糖（苹果用） 5克（如果苹果很甜可不加）
• 柠檬汁 5克
• 白兰地 5克
• 多美鲜奶油奶酪227g装 150克
• 芝士粉 20克
• 淡奶油 100克
• 细砂糖 35克
• 鸡蛋 1个
• 香草精 适量
• 酸奶油 100克
• 淡奶油（顶层用） 5克
• 糖粉 10克
• 全麦饼干 150克
• 黄油 75克
• 装饰用苹果 适量

苹果芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

将全麦饼干用食物料理机打碎，或者放入保鲜袋用擀面杖擀碎；

步骤 2

然后倒入融化的黄油搅拌均匀；

步骤 3

放入6寸蛋糕模具中，从侧面到底面用勺子背将饼干屑铺好压实，放入冰箱冷藏待用；

步骤 4

苹果去皮，切成丁，然后挤入柠檬汁，放入5克白砂糖；

步骤 5

罩上保鲜膜放入微波炉中，中高火5分钟，取出后，倒入白兰地冷却待用；

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步骤 6

步骤 6

这次使用的是美国加州原装进口的多美鲜奶油奶酪，很多大型超市经常可以看见。多美鲜奶油奶酪是加州乳品协会推荐品牌，由优质奶源制作而成，质地洁白细腻～227克小包装，便于使用和保存；将奶油奶酪切成小块盖上保鲜膜放入微波炉中，中低火软化；

步骤 7

先用蛋抽搅拌开，再放入白砂糖搅拌顺滑；

步骤 8

软化好的奶油奶酪非常容易搅拌均匀，搅拌好的奶油奶酪非常细腻有光泽，散发出微微的奶酪特有的酸味。这里要注意用蛋抽手动搅拌即可，不需要搅入很多空气，否则烘烤完会回缩；

步骤 9

加入鸡蛋，搅拌均匀，也不可过度搅拌；

步骤 10

加入淡奶油搅拌均匀；

步骤 11

加入少许香草膏搅拌均匀，增加风味；

步骤 12

然后过滤一下，使得质地更加细腻；

步骤 13

将芝士粉和步骤5的苹果丁一起放入芝士糊中搅拌均匀；

步骤 14

倒入模具中，外面包上锡纸，放入烤盘中，倒入1厘米左右深的温水，放入预热好的烤箱中，160度50分钟；

步骤 15

考完后拿出放在烤网上散热；

步骤 16

此时来做顶层，将酸奶油放入微波炉中软化，然后放入糖粉和淡奶油搅拌均匀；

步骤 17

倒入散热好的芝士蛋糕中，放入预热200度的烤箱中，烘烤5分钟，然后取出自然放凉后放入冰箱中冷藏6小时以上；脱模时候用电吹风，热喷枪或者热毛巾捂一下模具边缘就可以脱模了

步骤 18

然后就可以切块吃啦～

菜谱创建时间：2019-09-17 12:42:27