手抓饼

作者： elva的美食小天地

手抓饼好吃，一张饼皮搭配各种食材，可咸可甜！ 但是，敲重点，买来的饼皮不仅难吃，而且有各种你想不到的添加剂，劣质油！ 像我这种动手能力不错的自然是自己做啦，哈哈，食材有保证，吃的放心！ 这里可以做两种口味，椒盐手抓饼和葱油饼，按个人喜好选择！

用料

• 中筋面粉 500克
• 热水 200克
• 冷水 110克
• 盐 8克
• 猪油 20克
• 融化的猪油 适量（刷面饼用）
• 葱 适量
• 椒盐粉 适量

手抓饼的做法步骤

步骤 1

面粉加入盐混合均匀，倒入200克热水，用筷子搅拌成絮状！

步骤 2

再倒入110克冷水，用筷子搅拌均匀

步骤 3

加入20克猪油，这一步可以直接上手揉了

步骤 4

揉成光滑不粘手的面团，面团的手感基本上是很柔软的，但是不粘手！

步骤 5

抹上食用油，盖上保鲜膜醒30分钟！

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步骤 6

步骤 6

分割成8份，滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟，

步骤 7

案板抹油防粘，擀成长方形透明的大薄片

步骤 8

倒入少量猪油，抹均匀，撒葱花

步骤 9

椒盐味的，抹完油之后再抹椒盐粉

步骤 10

叠扇子一样折起来，宽度在2～3厘米

步骤 11

两头拉起轻轻抻一下，不要拉断了，从一头卷起，将收口的一头压在面团下面

步骤 12

卷好的面团，盖保鲜膜松弛30分钟（或者冰箱冷藏过夜）

步骤 13

取一面团，手掌轻压，擀成5毫米厚度的饼皮（不能太薄，影响口感）

步骤 14

一层保鲜膜一层饼皮，冷冻保存，不需解冻，随取随煎！

步骤 15

平底锅倒入少许油，煎至两面金黄，熟透用夹子打散就可以了

步骤 16

搭配煎蛋，培根，香菜就是一道营养丰富的早餐啦

菜谱创建时间：2019-09-17 12:05:00