山楂条

作者： elva的美食小天地

酸酸甜甜，美眉超级喜欢，有山楂的季节，不如自己动手吧！

用料

• 山楂 6斤（去籽后剩1800克果肉）
• 冰糖 400克
• 麦芽糖 400克
• 陈皮 一把

山楂条的做法步骤

步骤 1

山楂洗净去籽加入冰糖腌制1小时

步骤 2

陈皮洗干净，切小丁

步骤 3

加入一碗水，开大火煮，中间翻拌几次，防止烧焦，煮软就行了，差不多几分钟的时间！

步骤 4

就是这个状态，软了就行

步骤 5

煮好的山楂放入破壁机打成细腻的果泥（搅拌棒，绞肉机都可以打）

步骤 6

一定要用宽口不粘锅，不停的搅拌翻底，直到可以挂勺，这时候加入麦芽糖

步骤 7

关火，加入麦芽糖，将麦芽糖搅拌均匀融化后再开火（我用中小火）继续翻炒到挂勺的状态就可以出锅了！

步骤 8

又做了一次，给大家补一个炒好的最后状态，炒好时颜色比之前更深，呈暗红色，挂勺完全不会滴落，非常厚重！

步骤 9

我用的是28×28的金盘，铺油纸，刚好一盘的量！

步骤 10

大概3个小时就硬了，切条

步骤 11

烘干，风炉70度2小时后（有烘干机更好哦）！没有风炉烘干机的话，也可以自然晾干，冷藏保存！

步骤 12

这是我放在房里阴晾了3天的效果

山楂条的小贴士

1、山楂打成果泥时，搅拌不动，可以加适量水，不要太多，不然山楂泥过稀，会延长熬制的时间 2、熬制果酱时，不要用铁锅和铝锅哦！ 3、没有烘干设备的亲可以切条之后冷藏保存哦！ 4、也可以用自然晾干的方式！ 5、炒的不够干是无法成行的！

菜谱创建时间：2020-11-04 12:36:18