青椒烧鸭

作者： cat_小馋猫

用料

• 湖南椒 200克
• 鸭肉 半只或1只
• 生姜 1块
• 大蒜 4-5瓣
• 料酒 适量
• 干辣椒 10克
• 花椒粒 2克
• 桂皮 5克
• 八角 3-4个
• 辣椒粉 2勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 花椒油 适量
• 盐 适量
• 白糖 适量

青椒烧鸭的做法步骤

步骤 1

鸭肉洗净切块。湖南椒斜切块。生姜拍碎。大蒜切块。

步骤 2

锅里烧油，放鸭肉翻炒约10分钟

步骤 3

放料酒、干辣椒、花椒粒、桂皮、八角、大蒜、生姜翻炒

步骤 4

接着放辣椒粉炒出红油，再放一勺豆瓣酱翻炒出香味

步骤 5

加水煮开，转中小火多煮约40分钟

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步骤 6

步骤 6

尝一下咸淡，加盐、糖，放湖南椒翻炒，翻炒至湖南椒断生即可，在出锅前加一点花椒油。出锅装盘

青椒烧鸭的小贴士

1、白糖不用加多，一点点就好 2、如果买的是仔鸭，就不用翻炒至10分钟，也不用炖煮40分钟

菜谱创建时间：2019-09-17 11:08:33