双色磅蛋糕

作者： 吾爱烘焙

据说磅蛋糕是皇室下午茶必备的甜点，今天就带大家体验下这种皇室的感觉。跟戚风蛋糕轻盈松软的口感不同，这款蛋糕奶香味更浓郁，口感更扎实，如冰淇淋般美味。 我做的是香味草搭配抹茶味，也可以做同一个口味的。磅蛋糕加入的黄油比较多，吃了容易发胖，所以一次不要吃太多，偶尔放肆一下就好。

用料

• 黄油 100g
• 糖粉 80g
• 鸡蛋（2只） 100g
• 低筋面粉 100g
• 泡打粉 1g
• 抹茶粉 5g
• 香草精 2滴
• 水 40g
• 糖 15g

双色磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，加入糖粉，打发至黄油体积蓬松，细腻光滑无颗粒，颜色发白的状态

步骤 2

分3次将打散的蛋液加入到黄油中，每次搅打至蛋液完全吸收再加入下一次，防止油水分离。

步骤 3

黄油糊筛入低筋面粉

步骤 4

将面糊平分两份，一份抹茶粉和泡打粉混合均匀

步骤 5

另一份加入香草精混合均匀

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步骤 6

步骤 6

分别将香草面糊、抹茶糊装入裱花袋中，挤入磅蛋糕模具中。

步骤 7

然后再挤入抹茶面糊，轻震一下，用刮刀把面糊刮平。

步骤 8

烤箱上下火170度预热5分钟，放入烤箱烘烤55分钟。

步骤 9

15克糖加40克水煮沸放凉

步骤 10

取出烤好的磅蛋糕，趁热刷上糖水。

双色磅蛋糕的小贴士

1.喜欢巧克力味的可以将抹茶粉换成可可粉。 2.烘烤的温度根据自家烤箱的脾气来选择。

菜谱创建时间：2019-09-17 11:06:58