北鼎蒸炖锅食谱：《南瓜双色花卷》

作者： 卡卡R我爱游荡

还原金秋的颜色——《南瓜双色花卷》 以前蒸馒头最怕馒头上滴到水，湿答答又皱皱的，北鼎蒸炖锅冷凝水系统，让包子馒头表面光滑油亮，“蒸”得更好~

用料

• 南瓜面团：
• 南瓜泥 60克
• 中粉 100克
• 酵母 1克
• 水 适量（根据南瓜泥而调整）
• 白面团：
• 中粉 100克
• 酵母 1克
• 水 50克

北鼎蒸炖锅食谱：《南瓜双色花卷》的做法步骤

步骤 1

将80克南瓜切片，放入陶瓷盘中，放在蒸炖锅蒸架上

步骤 2

盖上盖子，设置“蒸”功能，时间为10分钟，按下开始键即可

步骤 3

将南瓜用勺子压成泥，取60克放凉备用

步骤 4

将两种面团分别揉好，放入密封盒中醒发20分钟（面团是光滑软硬适中的）

步骤 5

醒发二十分钟后的面团

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步骤 6

步骤 6

两个面团分别排气揉匀，切开中间基本没有气孔即可

步骤 7

将两种面团分别分为3等份​

步骤 8

取不同颜色的面团各1，擀成大小相等的圆形​

步骤 9

各切4刀

步骤 10

取不同颜色的面团​叠起来，一共8层

步骤 11

用筷子或竹签往中间压一下

步骤 12

将面团立起来

步骤 13

从下往上卷一下，接口捏紧

步骤 14

用刀背再往中间压一下就可以了（也可以不做这一步，底部接口捏紧就可以了）

步骤 15

依次做好后，放在油纸上，摆放在蒸架上

步骤 16

放入蒸烤锅里，盖上盖子进行二次醒发，约15分钟

步骤 17

设置“蒸”功能，时间为20分钟，蒸好后再焖5分钟左右打开盖子即可

步骤 18

"蒸"美味

北鼎蒸炖锅食谱：《南瓜双色花卷》的小贴士

*蒸南瓜的时间根据南瓜片的薄厚度而适当调节 *有的南瓜水份比较多，有的较少，配方中的水没有给出克数，按实际情况添加 *揉好的面团软硬适中为最佳，新手建议面团偏硬点，比较好操作​​​​

菜谱创建时间：2019-09-16 21:35:08