腌辣椒

作者： Amily凌

从姑妈那儿拿了点辣椒酱来烧肉末豆腐，从此对于不吃辣的娘仨经常烧，可是那个配方辣椒酱是姑妈去旅行看到了才买来的，人家农民自己做的，所以我就试着自己做一下

用料

• 长线椒 250克
• 小红椒 50克
• 大蒜头 1.5个
• 盐 40克（可增减）
• 细砂糖 35克（可增减）

腌辣椒的做法步骤

步骤 1

洗净所有材料，晾干（拿到阳台晾晒一会，表面没水即可）

步骤 2

切碎两种辣椒🌶️和蒜头，越碎越好（最好戴上一次性手套🧤，不然那手能烧一天）

步骤 3

三种材料全部混合，加入盐和细砂糖，用手抓匀

步骤 4

装入干净的玻璃器皿中（容器一定要没水的且消过毒的）一定要装的紧实一些，瓶口留出一点空隙（发酵空间）瓶口倒一小勺高度白酒（生油也可以，听说这样不会坏），瓶口贴上保鲜膜（怕瓶盖生锈），室温放置两三天，放入冰箱冷藏室保存，大概一周后就可食用。

菜谱创建时间：2019-09-16 21:31:20