黑芝麻褐麦馒头

作者： 海之韵美食记

添加黑芝麻酱的馒头，面粉使用新良的营养褐麦粉，这种面粉麦香浓郁，加了黑芝麻酱后，馒头更油亮光泽

用料

• 中筋面粉 250克
• 酵母 2.5克
• 水 125克
• 细砂糖 27克
• 黑芝麻酱 25克
• 奶粉 8克

黑芝麻褐麦馒头的做法步骤

步骤 1

酵母溶于温水中

步骤 2

将面粉、奶粉和糖倒入盆里，倒入芝麻酱和酵母水，一边倒，一边用筷子拌成絮状

步骤 3

再揉成光滑的面团，放进和面盆里，盖上保鲜膜，在室温下发酵两倍大

步骤 4

发酵至两倍大的面团

步骤 5

取出排气，揉几分钟，揉至切面没有气孔，再搓成长条，切成6等份

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步骤 6

步骤 6

放进蒸笼里，在温暖处醒发15-20分钟，看到馒头胚明显大了一些

步骤 7

冷水上锅蒸，大火转中小火蒸15分钟，关火后继续焖3-5分钟再开盖

菜谱创建时间：2019-09-16 20:49:04