紫金祥云水晶芝士月饼

作者： 嘟爸的美好生活

现如今，外面卖的月饼大都重油重糖，不适宜老人孩子多吃。月饼包装虽然越做越精美，却也少了儿时的那份期盼，总觉得“缺失”了那时的味道。 既然这样，那还是自己做吧。嘟爸想做一份专属嘟小宝儿时记忆的月饼——水晶芝士月饼。水晶月饼无需烤箱，甜度可调，简单快手，再结合晶莹剔透的外观，相信一定会受小主垂爱。 这次的馅料选择中西结合，在传统外表下隐藏着嘟小宝最爱吃的——奶酪。

用料

• 白凉粉 10g
• 清水 250ml
• 奶酪块 一盒
• 白糖 5g
• 南瓜 适量
• 紫薯 适量

紫金祥云水晶芝士月饼的做法步骤

步骤 1

备齐所有材料。

步骤 2

南瓜和紫薯去皮切片，分别放入蒸锅蒸熟，捣碎，晾凉备用。（尝一下，如果南瓜和紫薯泥不甜，可以加入一点白糖拌匀融化。）

步骤 3

白凉粉和水、白糖放入锅里，烧开，至白糖融化。

步骤 4

依据月饼模具的大小，将南瓜泥和紫薯泥搓成相应大小“太极”团子包着芝士块放入冰箱冷藏1个小时以上。

步骤 5

白凉粉晾凉后（摸着不烫手，沾一点在手上，能立刻凝固），快速倒入月饼模具的1/3处。放入冰箱冷藏至完全凝固。

步骤 6

凝固好后，将馅轻轻放入。再倒入白凉粉，至月饼模具满。放入冰箱冷藏凝固。（如果白凉粉已经凝固成块，继续加热至融化。）

步骤 7

最后轻轻脱模，拿出这些个紫金祥云，让孩子就着它们赏月吧。

紫金祥云水晶芝士月饼的小贴士

◀ 白凉粉如果凝固太快，开火，继续加热至融化。 ◀ 馅用多少，要根据月饼模具的大小而定。 ◀ 白糖的份量也可根据平时自己喜欢的甜度而定。 ◀ 可以换成别的任何自己喜欢的馅料。 ◀ 这个凉粉做的水晶表面时间一长容易化，即做即吃。 本菜谱的做法由 嘟爸 编写，未经授权不得转载。 如果大家想和嘟爸学习更多的菜或者甜品，欢迎关注嘟爸的公众号《嘟爸的美好生活》，或搜索嘟爸微信号：dududad1980，大家可以一起切磋讨论！~同时还有更多育儿知识、学习等内容分享！~

菜谱创建时间：2019-09-16 19:54:44