法式千层酥皮点心

作者： 椰岛夕阳

这是另一款法式千层酥皮点心，内含香甜的奶油馅料，顶部装饰新鲜水果和卡仕达球，美味加颜值，适合做party食物。 使用现成酥皮制作，简单快捷，适合没时间开酥的朋友快速做出美味糕点。 酥皮在淘宝上搜索“法式千层酥皮”即可找到。

用料

• 法式千层酥皮
• 尺子
• 快刀

法式千层酥皮点心的做法步骤

步骤 1

将冷冻的酥皮划分为3英寸（7.5cm）的正方形。注意动作迅速，酥皮一旦完全软化后续操作难以完成。

步骤 2

划分好的酥皮。我切掉了有点干裂的边。

步骤 3

每个蛋糕需要1张完整酥皮和4张中空酥皮。计算好数量后，在准备做成中空酥皮的正方形中心做标记。

步骤 4

用圆形模具将正方形中心切除。

步骤 5

将完整酥皮分放在油纸上。

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步骤 6

步骤 6

在完整酥皮之上整齐叠放4-5层中空酥皮。各层要对齐膨胀之后才好看。

步骤 7

叠放好的酥皮。图片里我放了5层酥皮，但6层效果会更厚实些。

步骤 8

在酥皮软化之前完成叠放。

步骤 9

模具直径约3厘米。

步骤 10

烤前刷蛋黄液在表面。预热烤箱要充分，入炉温度220度转200度，烘烤约20分钟。观察上色不要过深，中间要调换方向。 注意要在每个酥皮之间留足空间，让它们受热充分和均匀！！要不然酥皮会涨的不均匀。

步骤 11

中间切割下来的酥皮芯也一并烤了。烘烤的时候像小弹簧一样膨胀起来

步骤 12

冷却后填入奶油。

步骤 13

需要5-6片才能出来厚的效果。

步骤 14

挤入奶油后，再在顶部装饰一些切片草莓、蓝莓、卡仕达酱球。颜值和美味都兼顾到。

步骤 15

我在超市买到的千层酥皮是这个牌子。酥皮的种类有4-5种，一定要买puff pastry才可以做出千层效果。淘宝可以搜索“法式千层酥皮”。

步骤 16

内馅口味一：巧克力奶油，淡奶油300g放入锅中煮沸后加入60g白巧克力或者半甜黑巧克力，搅拌均匀。冷却后，放入冰箱冷藏隔夜，第二天再打发。口味和凝固型都还满意。

步骤 17

内馅口味二：卡仕达酱奶油 蛋黄：2个 牛奶：200g 糖：25g 黄油：10g 玉米淀粉：15g 把砂糖和蛋黄混合，用电动打蛋器高速打到发白蓬松的程度。再加入淀粉，低速转中速继续打发，直到看不到淀粉。 牛奶煮开后，先倒3分之1在蛋黄糊里，迅速用蛋抽搅拌均匀后，回火上混合剩余牛奶继续加热，同时不停搅拌，直到粘稠。离火。加入黄油，搅拌到均匀细腻。（可过筛）冷却后隔夜冷藏。 打发淡奶油到6-7成的状态，就是略微粘稠的样子，不是硬峰。然后加入卡仕达酱搅拌均匀。我很喜欢这个卡仕达酱的口味，口感很顺滑也细腻。

步骤 18

记录酥皮在烤箱里欢乐的膨胀

菜谱创建时间：2019-09-16 18:28:33