枣泥核桃糕

作者： 榴莲苏不是榴莲酥

十个女人9个寒！不喜欢吃阿胶糕的味道，刚好红枣核桃也补血，而且很好吃，吃了会上瘾那种好吃。一天吃上1，2片，刚好解馋又补血！里面加了点黑芝麻，养肾乌发。 还有，建议先看了小提示再决定做不做，手工活。

用料

• 核桃 500克
• 红枣 500克
• 黑芝麻 50克
• 黄油 25克
• 玉米淀粉 40克
• 麦芽糖 150克

枣泥核桃糕的做法步骤

步骤 1

红枣去核，我是把红枣拍扁了，然后把核去掉，这样比较快一点。

步骤 2

核桃剥好核桃仁，500克核桃大概可以剥好250克的核桃仁。把核桃仁放进烤箱烤好（上下火150℃烤12分钟），每个烤箱脾性不一样，自己留意一下，烤到核桃仁带一点黄就可以了。烤好待用

步骤 3

红枣加水煮熟，用搅拌机打烂，然后过筛，把红枣皮去掉，像图片那么细腻的红枣泥。

步骤 4

玉米淀粉加水兑开，加进红枣泥里面搅拌均匀。然后把黄油和麦芽糖全部加进去，开火煮开转小火，不断搅拌。这个时间比较长，需要耐心！

步骤 5

红枣泥不断翻炒，切记一定要小火，我用电磁炉600或者800的火都可以。一定要用不粘锅，粘的锅很难做。炒到抱团，如果没有经验，建议先关火，拿一小点出来晾凉，试一下稍微有嚼劲就可以了。

步骤 6

炒好的枣泥，加入黑芝麻，核桃仁翻炒均匀。把做好的枣泥核桃糕放在烤盘里面压平成型。没有烤盘的直接放在干净的模具里面稍微压平晾凉，一定要晾凉再切。

步骤 7

凉好切块，建议用独立小包装袋装起来，密封好可以放1个月。

枣泥核桃糕的小贴士

提醒注意 1、一定要用不粘锅。 2、黄油可以用其他无味的油代替，不过不建议，没有黄油做出来的香 3、想吃偏软的可以不要炒那么久，吃有嚼劲点的炒久点，一定要用小火慢慢翻炒。 4、就只是炒枣泥的过程也要3个小时左右，这个是耗时的手工活，不建议没耐心的亲尝试。

菜谱创建时间：2019-09-16 16:34:24