扁豆摘好洗净，切丝，青红椒洗净切丝，大蒜切开，干辣椒剪成小段，肉丝倒入生抽，酱油，胡椒粉，淀粉，食用油，抓匀腌5分钟。
锅里加水，烧开后，加入适量盐和食用油，然后放入扁豆丝焯水，30秒就可以。
锅里倒油，小火炒花椒和干辣椒，炒香后，倒出扔掉。转中火加入酸瓣，倒入腌好的肉丝，炒散，炒变色。。肉丝炒变色后，倒入3克料酒，一勺生抽，炒匀后倒入青红椒丝，继续翻炒
青红椒丝炒软后，加入绰好水的扁豆丝，然后倒入1勺蚝油，1克盐，1克鸡精调味。。随后装盘。