鸡胸片两片，分别斜花刀，黑胡椒、蚝油、料酒、淀粉抓匀，保鲜袋冰箱过夜，不沾锅冷锅放肉，大火先煎一下，然后加鸡胸一半高水，有配菜顺便也仍进去，盖上锅盖，小火，慢慢收干汤汁，然后开盖两面煎黄。注意看看划痕处有没有熟，不熟继续加水焖。