家常版麻辣小龙虾

作者： nataya

小龙虾是我们家夏天桌上必备，因为怕麻烦一直都是买着吃。直到有一天别人送了一堆生的小龙虾，逼着我get这项技能。做出来没想到还挺好吃，做法记录在此分享给爱吃的你们

用料

• 花椒
• 干辣椒
• 八角 3个
• 蒜 5瓣
• 姜 5片
• 葱段 3段
• 啤酒 易拉罐1罐
• 香叶 3片
• 桂皮 1小段
• 盐 料酒 糖
• 火锅底料 根据自己吃辣口味添加，我加了一小块
• 郫县豆瓣酱 1勺

家常版麻辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

首先处理小龙虾是最关键一步，买来的为了美观不会去头去虾线，在家做就要保证干净了。 首先要用水泡，换水n次，直到基本清澈 1.去虾线：没拍照片。尾巴有三片，用手揪住中间那片，左右拧一拧，一拽就出来了 2.剪刀如图斜着剪头部，去掉黑色部分 3.用牙刷开始刷吧，洗刷刷洗刷刷 4.换水清洗后用厨房纸巾稍微擦干水

步骤 2

倒油，葱姜、一半的蒜，八角、干辣椒、花椒、香叶桂皮扔锅里，炒香后加入火锅底料，郫县豆瓣。炒出红油后倒入小龙虾翻炒均匀

步骤 3

加入剩下的一半蒜，一点糖提鲜，啤酒一罐，我用的哈啤，喝的时候也爱喝这个，口味不错。可以洒一点小茴香，不喜欢的就别放了。

步骤 4

收汁到自己喜欢的程度就可以出锅啦！

菜谱创建时间：2019-09-16 08:17:32