黄瓜切去头尾的部分，放入料理机打碎。没有料理机的话用刀剁碎，越小颗粒越好。（一般的蘸酱配方是要把黄瓜去皮，但是我觉得黄瓜皮清香味很浓，所以选了嫩黄瓜保留皮，如果你的黄瓜比较老可以把皮削掉）
打碎的黄瓜撒上一撮盐，静置几分钟杀出水分。
把黄瓜的水挤干。
碗中加入黄瓜，切碎的大蒜和所有其他配料，搅拌均匀后放入冰箱冷藏，让味道全被酸奶吸收。