最受欢迎的鸡丝凉面

作者： 香水厨娘

鸡丝凉面吃起来面条筋道，肉丝鲜香，营养丰富，再配上一碗口味丰富的料汁，绝对是夏季餐桌上的美味佳品。

用料

• 面条 300克
• 鸡胸脯肉 1块
• 黄豆芽 200克
• 香葱 2根
• 大蒜 5瓣
• 麻酱汁配料
• 芝麻酱 2大勺
• 盐 半勺
• 生抽酱油 半勺
• 凉开水 5勺
• 调料汁
• 东古一品鲜生抽酱油 3勺
• 香醋 3勺
• 白糖 2勺
• 花椒油 1勺
• 辣椒面 2勺
• 鸡粉 半小勺

最受欢迎的鸡丝凉面的做法步骤

步骤 1

把面条准备好，

步骤 2

黄豆芽洗净准备好。

步骤 3

鸡胸脯肉洗净准备好。

步骤 4

把鸡胸脯肉放入锅中，放入适量的清水，再放入几片姜，大葱。段，2勺料酒，两个八角，几个花椒粒，大火烧开后再转小火煮15分钟左右，煮到鸡肉全熟。

步骤 5

煮熟时的鸡肉太香了，香味儿扑鼻。哈哈！先吃两口。煮熟的鸡肉捞出晾凉后，放入保鲜袋中，用擀面杖将鸡肉敲散，这样做更容易将鸡肉撕开，将鸡肉按照肉的纹理，将鸡肉撕开，越细越好，鸡肉的香味飘到满屋香。

步骤 6

把面条放入开水锅中煮熟。

步骤 7

把煮熟的面条儿控干水分，放到一个大盘中，然后放入辣椒面香葱，锅中将油烧开，把油浇在辣椒面葱花上，接下来用筷子挑散，放到通风处快速凉凉。 在炎热的夏季，可以把煮熟的面条放在凉水里过一下控干水分。

步骤 8

把黄豆芽放在开水锅中烫1一2分钟，然后捞出过凉水备用。

步骤 9

拿一个空碗，碗中放入两大勺芝麻酱，半勺盐，半勺东古一品鲜酱油，5勺清水，朝着一个方向搅拌均匀，麻酱汁就做好了。

步骤 10

把大蒜压成末，放到碗里，如图。

步骤 11

蒜末儿的碗里，放入三勺生抽，4勺香醋，2勺白糖，一勺花椒油，少许鸡精搅拌均匀，调料汁就做好了。

步骤 12

把面条里放入绿豆芽，鸡肉丝，放入麻酱汁，调料汁，辣椒油，香葱末，把所有调料都搅拌均匀，可以放些花生碎，香喷喷的面条儿就做好了。

最受欢迎的鸡丝凉面的小贴士

面条可以选用机器压的面或手擀面。口感最佳。 在炎热的夏季，可以把煮好的面条放在凉水里过一下，再控干水分。

菜谱创建时间：2019-09-15 23:08:56