在清水中浸泡鸡腿半个小时（我是买来就把鸡腿切成小块，放进冰箱里冻上的）
锅中放油，油热放姜丝、葱丝，小火炒香后，放入鸡腿肉，爆炒哈哈哈。加入甜面酱，翻炒均匀。加入辣椒，炒30秒。出锅。
备注：真的巨好吃，还可以放点生抽和蚝油。怎么看油温呢，分享一个我从别的视频里看来的小技巧：筷子插入油锅里，筷子周围冒小气泡就是5成热。我一般都是这时候放姜丝，再过一小会会放葱丝。