1.因为大眼鸡是放入结冰层，需解冻后，用盐清洗干净，再用少量盐腌制大眼鸡，时间15-20分钟都可以，然后清洗干净，备用。锅烧红之后，加入少量油，油热后加入大眼鸡。因大眼鸡这种海鱼的皮比较结实，所以转面煎的时也不用小心翼翼。两面煎至金黄色色。
2.鱼煎至金黄色，加入姜片，番茄，蒜苗。散发出蒜香味，番茄🍅味道后加水焖鱼鱼🐟。水的分量适当，盖过鱼面足够了#
3.鱼小，焖3分钟-5分钟就可以起锅了。