干巴菌炒饭

作者： 美女丝房菜

用料

• 干巴菌 50克
• 西班牙火腿 3片
• 葱花 若干
• 猪油 1朵
• 食用油 适量
• 冷饭 1碗
• 盐 2克
• 豉油（生抽） 1勺

干巴菌炒饭的做法步骤

步骤 1

干巴菌一朵用手撕开，然后在水流下去除夹杂着的松针，洗去夹藏的泥沙。

步骤 2

沥干水分待用。

步骤 3

西班牙火腿几片切成小粒待用。

步骤 4

热锅冷油下（加一朵猪油）下干巴菌、冷饭翻炒少许盐调味，（注意火腿有咸鲜味）然后待饭炒热炒透，干巴菌香气四溢时加入西班牙火腿粒翻炒。

步骤 5

起锅前锅边淋一点点豉油（主要是为了提升香气），最后撒上葱花出锅乘入小碗压实，倒扣在盘中即可。

干巴菌炒饭的小贴士

干巴菌很难洗，里面夹杂着松针和泥沙，如果洗的不干净，吃起来会有泥沙感。干巴菌香气特殊，火腿粒提鲜增加咸鲜味，我用西班牙火腿可以生吃，如果用普通火腿，一定要提前断生再用。

菜谱创建时间：2019-09-15 16:37:26