方法一：土豆切小块儿上锅蒸熟，尽量切小点儿，切片儿也可以，开锅冒气再蒸15分钟左右，我用的是此方法 方法二：根据大家的建议和经验，也可以微波炉大火，盖上盖子加热五分钟，根据土豆多少适当调整时间。也有放水里煮的。
蒸好的土豆压成泥（推荐过筛或者用压泥器），加入黄油10g拌匀（不喜欢黄油也可以不加），加少许盐，牛奶适量添加，每次加10ml ，少量多次添加拌匀，直到土豆泥细腻粘稠就可以了。
凹造型摆盘，可用保鲜袋揉成球形，或者小碗儿扣，也可以用裱花袋或者模具。
调汁：小火加热，锅中放入黄油10g融化后，加入水淀粉（比例约为淀粉1：水10拌匀，喜欢汁儿多的可以按比例多调一些，不同淀粉效果可能有差异，做的时候微调就好）、蚝油、黑胡椒搅拌几分钟收汁，最后浇汁儿完成✅