正宗的日式土豆沙拉

作者： Will未来

经典的日本家庭料理，经典的日式做法，可以感受到土豆的美味。和蔬菜沙拉一起吃会更加美味，制作简单，作为小菜或者放进便当很合适。

用料

• 土豆 2个
• 胡萝卜 1/2根
• 黄瓜 1根
• 洋葱 1/6个
• 火腿 2~4片
• 特级初榨橄榄油 20ml
• 醋 10ml
• 盐 适量
• 白胡椒 适量
• 蛋黄酱 100g

正宗的日式土豆沙拉的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

黄瓜切片，不要太薄，5mm左右，加一勺盐，用手搓，把水挤掉

步骤 3

洋葱切丝，加一勺盐，用手搓，水分出来后，流水冲洗，把水挤掉

步骤 4

火腿切小条

步骤 5

土豆去皮切块

步骤 6

胡萝卜去皮切小块

步骤 7

土豆，胡萝卜放进过，加入足够的水，大火烧开，转中小火煮约10分钟，直到土豆足够软(用小刀能轻易插进去)

步骤 8

把水到掉，再开大火不断翻炒去掉水分，直到锅底有一层膜

步骤 9

转移到盆中，趁热加入初榨橄榄油，醋，盐，胡椒，边搅拌边捣碎

步骤 10

加入洋葱，火腿，黄瓜，蛋黄酱

步骤 11

充分搅拌均匀

步骤 12

完成装盘，可以根据口味调整盐，胡椒味，配上沙拉菜等更好吃。

正宗的日式土豆沙拉的小贴士

1. 黄瓜，洋葱里的水分挤得多可以放得比较久一点。 2.土豆煮完水分要好好炒干，不然会很潮，口感不好。不需要捣特别碎，有点颗粒感口感更好。 3.土豆要在热的时候加入调味料，可以更好得融合，获得更好醇厚的口感。 4.蛋黄酱要在冷却的时候加，不然会油水分离，口感会变差。

菜谱创建时间：2020-05-04 21:26:23