超市买的带鱼，化开冰碴，洗净切块儿。（洗的时候不要怕浪费，一定要洗干净。尽量将里面的脏东西和血丝都洗出来，带鱼骨头处有一条血线也要洗掉，不然容易有腥气）
葱切段，姜切丝。带鱼加盐，十三香，料酒腌制15分钟左右。 腌好之后摆盘，在两块带鱼相接处，摆一两丝姜丝或者蒜片（提鲜去腥），淋一点点油。表面撒淡淡一点盐，一点点老抽（不要放太多，不然就像我的一样变黑了😂😂）。上锅隔水蒸15分钟。