童子鸡洗净，用盐把里外抹匀。 找个大碗，碗底铺上大量葱和姜。 放上童子鸡，准备开蒸。 也可以放点火腿。 注意童子鸡鸡油不要都洗了。
上锅蒸，大火蒸30分钟，视熟烂程度。
起锅。 可以用点生抽麻油做个蘸汁。 开吃。