猪五花肉剁成馅,放入盆中,加一个鸡蛋,一勺酱油、适量盐,花椒粉,顺着一个方向搅拌上劲儿。然后加入适量淀粉顺着原来的方向继续搅拌均匀。
将青椒去蒂掏空洗净排好队。
将猪肉馅慢慢塞入青椒中,动作要轻,尽量不要把青椒弄坏。
起锅烧油,将备好的青椒依次放入锅中(因为青椒有点长所以我都切成了两半),中小火慢煎,煎的时候倾斜一下锅,让每个青椒下面都沾上油,待煎到青椒的一面成虎皮状的时候,翻面煎另一面。这个步骤不用一直看着。
趁着煎青椒的过程调好料汁,准备一个小碗,加入2勺酱油、4勺蚝油、1小勺糖、1勺料酒和2-3勺水搅拌均匀。(不好意思,料汁的照片忘记拍了) 煎好青椒后,将料汁倒入锅中,转大火熬制。
熬制汤汁浓稠还剩一点的时候这道菜就完成啦!
出锅装盘,开启美味时光吧😍😋😋