花鲢一鱼两吃

作者： Cherryntu

本来想买小鱼红色烧的，没有，就买了一条大花鲢，回家鱼身烧水煮鱼，头烧白汤。

用料

• 淀粉 勺
• 姜 片
• 盐 克
• 料酒 勺
• 花鲢 1条
• 葱姜蒜 若干
• 香菜 2根
• 花椒，芝麻，辣椒 若干

花鲢一鱼两吃的做法步骤

步骤 1

鱼洗净，头身分离。

步骤 2

鱼身去骨片成0.5厘米厚的鱼片，拿盐搓一会，再洗去，目的是去腥。

步骤 3

加盐，料酒，生姜，葱，生粉，码上半小时。

步骤 4

豆芽洗净，放油，辣椒花椒炒一会后放入金针菇，调味炒熟，装入大碗底部。

步骤 5

加入金针菇炒后的图片。

步骤 6

少量油，姜蒜炸油

步骤 7

放入剔下来的鱼骨，煎熟，放热水烧开，辟去一点点浮沫。

步骤 8

因为鱼以前用盐搓洗过，所以浮沫很少。

步骤 9

大火放入鱼片，盖上锅盖烧开关火。

步骤 10

热锅，放多一点油，放花椒

步骤 11

放入蒜末，辣椒末，芝麻。

步骤 12

把上面弄好的油浇到鱼上，再撒上香菜。

步骤 13

鱼头煎好放开水转小火加盐炖到汤白，可加入一些内酯豆腐。装碗后撒一些香菜在上面，美味。

花鲢一鱼两吃的小贴士

鱼头鱼身先拿盐搓，然后洗净，可以去腥。

菜谱创建时间：2019-09-15 11:20:15