预拌粉加入水搅拌均匀，水的量是粉的2倍，我用的150g粉➕300g水搅拌均匀，盘子刷油，油不用太多，倒入少许粉水，薄薄一层即可，打入一个鸡蛋，用勺子划拉下弄均匀，撒入葱花，摆上生菜叶，放上点肉糜。
蒸锅水开后放入，大火蒸2分钟左右，起大泡后再10s左右就可以了。
用刮刀把肠粉铲起，切成小段装入盆中，淋上一点生抽就可以啦。这个是做的第一份，肉和生菜还没买回家，就做了个只加鸡蛋的版本，粉放多了，稍微有点厚，不过也很好吃。再蒸的时候重复上面的步骤就可以了。
我买的是这样一整套的，买的时候一定要量好蒸锅尺寸，我的盘子刚好卡进去，很险。