咸蛋黄喷白酒蒸熟，放凉后包入白莲蓉中，揉成圆形备用。
油皮材料混合揉出薄膜，包保鲜膜静置30分钟；油酥材料混合揉成光滑面团，包保鲜膜静置。所有材料分成八份，一份油皮包一份酥皮，搓成圆形，压扁，擀成牛舌状，从下卷起，收口朝下，盖保鲜膜，再盖湿毛巾静置20分钟。
收口朝上压扁，再擀成细长牛舌状，尽量薄一些且不破酥，再小心卷起，收口朝下，盖保鲜膜，再盖湿毛巾，静置20分钟。
取一个卷卷，从中间对切成两半，切面朝上压扁，擀成中间厚旁边薄的饼皮
切面朝外包入莲蓉蛋黄馅，用虎口收口捏紧，放桌面整形光滑，收口朝下。
烤箱预热，150度，上下火30分钟，注意不要烤上色，中途可盖锡纸，以保持纯粹的绿色。
出炉冷却，密封冷藏。
吃的时候可回烤箱微微加热120度，15分钟。