酵母先用温水活化三分钟。玉米面和面粉混合均匀加入酵母水，用筷子轻轻搅拌，使粉料变成絮状再用手揉面，水不要一次性加太多，一点点加入，看粉料吸水性来定。玉米面缺乏黏性，尽量把面团调得干一点，不然容易豁口，馅儿会流出来。做到盆光、面光、手光后，揉面盆盖好盖子静置发酵五十分钟，无需排气，直接揪出小剂子，搓圆，捏扁，放入馅料，如图。
放入馅料后，封口，搓圆，再按扁成饼状，放在油纸上发酵十分钟，盖上湿布以免变干。
十分钟后就可以放入预热好的电饼铛，选择发面饼功能。
可以选择单面加热，也可以选择双面加热。我开始选择的是双面加热，有点露馅，哈哈，后面就选择了单面加热再翻面。
玉米面做出来的面食，颜色很漂亮！
味道不错，口感不错！