油淋大排

作者： 动妈要做一道好看的菜

简单快手的大餐～ 浓稠的汤汁淋在大排上，令人食指大动…… 说实话：真是好吃啊！😂😂😂

用料

• 带骨猪大排 5块
• 黑胡椒 适量
• 味事达酱油 10克+20克
• 葱 2段切末
• 姜 2片
• 胡姬花花生油 30克
• 淀粉 2-3勺
• 盐 1克
• 醋 20克
• 白糖 10克
• 盐 3克左右
• 香叶 2片

油淋大排的做法步骤

步骤 1

带骨大排用厨房纸吸干水分，用刀背把肉两面砸几下。 加黑胡椒、盐1克左右、酱油10克，腌制2小时左右。

步骤 2

锅内放香叶两片，加油30克左右，中火加热。

步骤 3

每一片大排均匀沾淀粉，油八成热放入锅内煎制。 用筷子适当翻面。从最后一片大排放入开始计时4分钟左右煎好盛出。 把大排用刀每片剁成三块，摆入盘中备用。

步骤 4

锅内如果有剩油，用勺子盛出，不用洗锅，直接放入葱花、姜片炒几下，再将沾大排剩余的淀粉加水30毫升倒入锅内。再加入味事达酱油20克、醋20克、白糖10克烧开。关火将锅中汤汁过滤一下，汤汁盛碗中。

步骤 5

大排端上桌后，浇上汤汁即可享受～

菜谱创建时间：2019-09-14 16:24:41