颜质——鲜肉月饼

作者： 蜗牛齐齐

很多事犹如天气，慢慢热或渐渐冷，等到惊悟，已过了一季…… 老家的院子里有一棵大枣树，每到中秋，正是枣子成熟的时候，那时哥哥会爬上树，只要轻轻摇一摇树枝，枣子就身不由己落了下来，站在树下的我，顾不上被枣子砸的疼，捡了先吃起来，自家的枣子又脆又甜，妈妈会拿这些枣子做枣馅月饼，那时的我们，围在灶台前，等着月饼出锅，是儿时中秋最开心的事…… 中秋将至，回忆里飘散的是妈妈做的月饼甜和饭菜香，更怀念的是小时候和爸妈哥哥一起吃饭的情景！

用料

• 油皮
• 普通面粉 360克
• 糖 50克
• 猪油 120克
• 水 120克
• 油酥
• 低筋面粉 240克
• 猪油 120克
• 抹茶粉 5克
• 红曲粉 5克
• 拌好猪肉馅 500克
• 豆沙 适量
• 擀面杖

颜质——鲜肉月饼的做法步骤

步骤 1

准备好所用食材！

步骤 2

准备油皮:先把普通面粉,糖,猪油和水，入盆，用筷子搅拌，再用手揉成团。 油酥是把低筋面粉和猪油搅拌，然后揉成团。

步骤 3

揉好的油酥，分成两份，分别加入抹茶粉和红曲粉，揉出两个颜色。三份面团，盖上保鲜膜，放置20分钟！

步骤 4

把油皮分成28份，抹茶粉色和红曲粉色，各分14份！

步骤 5

把油皮按成似圆形，包入油酥，用虎口慢慢收口，捏好！

展开全部

步骤 6

步骤 6

依次包好，用擀面杖擀成牛舌状，然后从一头卷起！

步骤 7

依次做好，盖上包鲜膜，放置15分钟！

步骤 8

放置15分钟后，再擀成牛舌状，从一头卷起，用刀从中间切开，两段叠一起擀成圆形（注意两个断面都朝外），成品才会层次分明！原谅我，这一步忘记拍照了！嘻嘻……

步骤 9

依次擀好，包入肉馅或豆沙馅！

步骤 10

烤箱190度，30分钟，肉的香，没闻到吗！（具体时间看自家烤箱脾气，约就是30分钟）😄！

步骤 11

酥香掉渣渣呀！一口咬下去，满足！吃货的幸福是不是很简单啊！

步骤 12

早餐日记 第650篇 桂花飘香明月照 中秋佳节福气罩！

步骤 13

美美的！ 囿于厨房与爱 前方却是星辰大海！ 做好自己 一切便是最好的安排！

颜质——鲜肉月饼的小贴士

1.猪肉和水用量。具体要看面粉吸水性，不会超过或减少，我的配方量多少！ 2.全程能用保鲜膜盖的时候。尽量盖上，防止干！ 3.豆沙之所以是适量，只是怕肉馅不够，备备的！

菜谱创建时间：2019-09-14 16:19:18