准备好食材（挞皮此时也可无拿出来，以免摞在一起冻得太紧一时分不开）。把细砂糖加入牛奶搅拌至溶化。
鸡蛋打散成蛋液。我用的土鸡蛋，不大，一个40克左右，所以直接用了两个全蛋，如果鸡蛋比较大，也可以用一个全蛋再加一个蛋黄。
把蛋液倒入牛奶，搅拌均匀。
过筛3-4次，一定要过，这样烤出来的蛋挞才细腻。
上下火200度预热烤箱。在烤盘上铺锡纸，摆好挞皮，倒入过滤好的挞水。
烤箱预热好后，把蛋挞放入中下层（我的烤箱有四层，我放在倒数第二层），烤20分钟即可。我在中层放烤网是为了测烤箱温差，结果居然很准😂。
出炉。真的很好吃啊！可是不敢多吃，怕长肉肉。