美式brunch—能量十足的牛油果牛排煎蛋美式早午餐

作者： 灶妈子秋姐

适合一两个人的伙食。通常双休或节假日的上午，美美哒补觉到九点多起床，十点多来再来份这个早午餐，满足得很哒！

用料

• 鸡蛋一枚 个
• 西冷牛排 200克
• 有机蔬菜 100克
• 牛油果 半只
• 洋葱 1/4个
• 黄油 10克
• 黑胡椒粒 约20克
• 黑胡椒牛排酱 适量
• 芝麻口味沙拉酱 适量
• 蚝油 1小勺
• 红酒 1杯
• 黑椒汁四勺、蚝油一勺，轻轻搅拌均匀成酱汁。

美式brunch—能量十足的牛油果牛排煎蛋美式早午餐的做法步骤

步骤 1

牛排一块，用肉锤两面轻轻敲打，没有肉锤菜刀背轻轻捶打亦可，然后撒上黑胡椒颗粒。

步骤 2

红酒腌渍20分钟左右。没有红酒料酒代替。

步骤 3

买的即食有机蔬菜，还是用过滤水洗了洗，泡了十分钟。滤干备用。

步骤 4

牛油果去皮去核，切条，

步骤 5

不粘锅小火少油煎鸡蛋，单面煎，蛋黄外凝固即可，口感比较嫩滑。

步骤 6

锅烧热，食用油适量，腌渍好的牛排厨用纸巾吸去水份，中火煎，30秒翻一次面，五成熟时，加入黄油，煎两分钟，将调好的酱汁铺牛排上，另一面煎好了翻面后酱汁铺上。

步骤 7

我喜欢吃七成熟的，起锅后切条状。

步骤 8

依次码在阔口餐盘中，浇上芝麻口味沙拉酱，一份营养早午餐就OK👌了！配上一碗香浓热乎的紫米黑米粥，爽！

美式brunch—能量十足的牛油果牛排煎蛋美式早午餐的小贴士

牛排经过冰冻的话，要先将牛排移动到冰箱的冷藏库经过10小时，这叫做自然退冰，然后将牛排放在室温下1小时，这样牛排中心的温度就会逐渐提升。 煎牛排的时候，大多数人会漏掉牛排的侧面，俗称“锁边”，防止牛肉的汁水流失，在牛排出锅前把牛排用夹子竖起来，每条边15秒左右即可。

菜谱创建时间：2019-09-14 10:14:01