家常菜。红烧猪蹄。猪蹄。简单做。

作者： 海棠_fanny

我们一年到头好像很少做猪蹄，少到几乎一年做不了3次。今天中秋节，一早孩儿爸问买啥菜的时候，脑袋瓜里乍现，猪蹄吧。就有了中秋家宴里的一盘胶质满满的大菜。小豆包可爱吃了呢。

用料

• 猪蹄 2只
• 八角 1.5个
• 香叶 3片
• 姜 3片
• 干辣椒 2只
• 料酒 若干
• 生抽 若干
• 老抽 2大勺
• 冰糖 四五颗
• 葱 1根
• 盐 1茶匙

家常菜。红烧猪蹄。猪蹄。简单做。的做法步骤

步骤 1

1、准备用料。

步骤 2

2、猪蹄2只。

步骤 3

3、水开下锅焯烫。

步骤 4

4、捞出撇净沫沫，铸铁锅烧热下油，下姜片、八角、香叶、干辣椒，煸！之后下猪蹄炒略微变色。

步骤 5

5、下糖、下料酒、1茶匙盐、生抽提鲜、老抽上色。沸腾之后。

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步骤 6

步骤 6

6、汤汁沸腾，转入炖锅，加开水一锅。

步骤 7

7、盖第一层锅盖。

步骤 8

8、第二层锅盖。大火炖40分钟，转中小火，继续炖到1小时20分，加入已泡发半小时以上的花生，炖！（花生照片忘留了）

步骤 9

9、入花生炖半小时就ok了。之前加过盐，老抽又咸，软烂收汁之后直接装盘，撒上葱花就好了。

步骤 10

10、中秋家宴就OK了。其实红烧装盘之后要是去烤箱烤几分钟，那估计口感也是不一样的哟：）

菜谱创建时间：2019-09-13 21:40:25