准备好所需材料
洗净、切菜： 大葱切丝更香，小葱切段更好看，米椒保持一致也切丝。 香菇易收缩，可切3-5mm，喜欢软一点的切厚，硬一点的切薄。 平菇撕简单撕一下。
香菇裹淀粉
热锅，倒油，中小火，炸香菇。 炸过的香菇有嚼劲，能丰富食材的口感。
炸好的香菇出锅，锅里的油倒一点出来，平时炒菜的量就够了。 放入 葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、小米椒，大火炒香。
加入金针菇和平菇，大火煸炒
煸炒到蔫干时，加入炸好的香菇。 放佐料：生抽、冰糖、辣椒面、孜然粉等各种粉，炒匀。
起锅前放白芝麻，翻炒几下。
装盘，美味干煸菇就做好了 感谢浏览😁😋
😬 盐和生抽都是咸的哈，适量，别太咸了。