白烧梭子蟹（炒）

作者： 小南瓜ZJ

每年开海后是吃梭子蟹的好时节😍冷鲜的梭子蟹往往比活的蟹，肉质更加肥美紧实😜梭子蟹白烧是最常见的做法😘☺

用料

• 梭子蟹 3只
• 姜 2-3片
• 葱 3根
• 糖 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 淀粉 适量
• 味精 适量

白烧梭子蟹（炒）的做法步骤

步骤 1

把蟹清洗干净后开壳，去鳃，去蟹包，对半切开成四块☺

步骤 2

盖子里的蟹黄单独放在碗里，盖子不要🤔

步骤 3

准备淀粉，倒在碗里备用🤑

步骤 4

大火，锅热后倒油，油烧热后，开小火把蟹肉沾上淀粉下油锅🤒（注意下螃蟹一定要小火，大火肉会爆开）

步骤 5

煎至金黄，上面的肉都黏紧后捞出🙄

步骤 6

全部煎完后，锅里就着油放入姜片，葱段煸香后放入螃蟹加一点点水，盐味精和糖，烧至蟹肉鼓出即熟。🤗

步骤 7

把烧熟的螃蟹捞出备用

步骤 8

汤汁开大火放入蟹黄，淀粉加水调稀后加入，烧至浓稠后关火浇在蟹上😁

步骤 9

装盘后散上葱花，讲究一些的还可以浇一些热油☺

菜谱创建时间：2019-09-13 20:20:56