牛腩洗干净 切成小块,冷水下锅放入一点料酒去腥。
水开后,捞起牛腩洗干净,沥干水分备用。
配料切好备用。
把油烧热,放入配料炒出香味,放入两勺郫县豆瓣酱炒出红油。
加入牛腩翻炒,待牛腩上色,放入适量盐,少许白糖提鲜,加入适量生抽蚝油翻炒均匀后加入清水焖煮(清水要没过牛腩一个手指节左右)。
水开后转中小火焖煮40分钟,加入切成块的土豆再继续焖煮20分钟。
装盆后加入葱花和香菜,香喷喷又够味的牛腩就煮好啦!
土豆买恩施小土豆比较好吃哦!特别粉糯!牛腩我喜欢切小点 一口一块特别好吃,而且比较容易煮软也更好入味。