平底锅版酥皮月饼

作者： 妈妈的手擀面

妈妈做的月饼。 从小妈妈就做这种月饼给我们吃，既不是苏式月饼，也不是广式月饼，却是最好吃的。

用料

• 花生芝麻馅1
• 花生芝麻 300克
• 糖 60克
• 红豆沙馅2
• 红豆沙 150克
• 糖 50克
• 绿豆沙馅3
• 绿豆沙 150克
• 糖 30克
• 面团4
• 干蒸面粉 800克
• 生面粉 400克
• 猪油 100克
• 花生油 250克
• 水 390克

平底锅版酥皮月饼的做法步骤

步骤 1

花生芝麻馅的制作： 花生烤熟，去皮。用料理机打碎。 芝麻烤熟，拌进花生碎中。 再加糖搅拌。 生花生忘记称重了。没关系，做多了吃掉就行了。

步骤 2

红豆、绿豆提前一夜浸泡。 用蒸锅蒸熟。 料理机打碎，加糖搅拌。

步骤 3

面团需要用到干蒸熟的面粉和生面粉，比例2：1。 干蒸面粉的制作过程如下：面粉800克，在蒸笼上铺上蒸布，把面粉直接倒进蒸笼上，蒸30分钟后，捂5分钟。 倒出来，在面板上擀碎，过筛。

步骤 4

没错，是猪油😂 要想把月饼做的香口酥脆，猪油是必须的

步骤 5

把制作面团的所有材料混合，和成面团。

步骤 6

和好的面团

步骤 7

分成等份小面团，备用。大小根据自家的月饼模子决定。

步骤 8

面团擀成面皮，放入馅，包成小包子。

步骤 9

放入月饼模子中，印花。

步骤 10

翻过来，用力一扣，就出来了。

步骤 11

漂亮

步骤 12

平底锅热锅后倒入少量油，油热后放入月饼。注意，带花的一面朝下，先烙。盖上锅盖。约莫着底面变黄了，就翻面。 只翻面一次就可以了。

步骤 13

成品图 做了19个花生芝麻月饼，8个绿豆沙月饼，8个红豆沙月饼。

菜谱创建时间：2019-09-13 19:36:28