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熬猪油(自制蛋黄酥必备)的做法

熬猪油(自制蛋黄酥必备)

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作者: 蕊妮子酱
蕊妮子酱
猪油一定!一定!要当天新鲜的,不能隔天的!会有异味!也不能用大排膘。 私房蛋黄酥必须用自己做的猪油,那叫一个香!猪油是最健康的动物油,不是黄油能比的,起酥效果也最棒,蛋黄酥的客人都反应特别香! 网上有很便宜的塑料桶装猪油,因为猪油需要烫的时候装罐,所以塑料多少会溶解在里面,而且工厂大批量生产的猪油有除臭设备,所以你根本不知道用的是什么部位什么时候的猪油。 我经常为了买到新鲜猪油,跑二三个菜市场,几十个摊位,一定要自己闻,问清楚是否当天!老板经常会拿其他部位来推荐给你。 做私房料理免不了奔波的辛劳,各个环节的配料都亲力亲为,拒绝偷懒买现成的,这才是乐趣所在,也最值得。 公众号【芮妮的小酒馆】

用料

熬猪油(自制蛋黄酥必备)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪油切小块。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入小葱。切段。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开小火,油会慢慢出来。 期间要时不时翻炒下,防止粘底。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

慢慢翻炒。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮到油开始清澈,开始将油盛出。 因为煮久了油会挥发。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部将油盛出。 葱渣我没有滤干净,客人也表示无所谓~

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪油渣可以拌饭,包馄饨,特别香!

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪油放冰箱冷藏,要用的时候挖一勺!

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香!

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可以做鲜肉月饼

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抹茶酥

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄酥

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

椰蓉酥

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪油拌面 做这些猪油都必不可少!

菜谱创建时间:2019-09-13 16:12:12
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