准备食材：青椒切丝，蒜拍碎切末，干红椒用厨房用剪剪开，鸡蛋加盐打散（如图）；
冷锅热油，油热后入鸡蛋滑散盛出备用；
另倒油，油热后入蒜末和干红椒炒香，然后加青椒丝翻炒，青椒丝炒软加鸡蛋一起翻炒，然后依次加适量的盐、鸡精和生抽，临出锅前尝下咸淡；
盘内盛米饭，然后盛出青椒炒蛋，一盘盖浇饭就可以吃啦，配杯百香果汁！