1:肥瘦肉分开切丁。 2:热锅凉油，六七成热倒入肥肉翻炒，看着肥肉有点透明感加入瘦肉一起炒至肉变色出水。 3:加料酒，葱段，姜片，调料包，老抽调色，倒进大量的醋，转小火慢慢炖。 4:半个小时后根据自己口味放适量辣椒面和盐。 5:看水份基本没有只剩油就可以大火收一下出锅。