牛肉茄子豆腐煲

作者： 欧阳黛黛

本宝宝超喜欢牛肉做的各种菜，茄子也非常喜欢吃

用料

• 牛肉 150克
• 茄子 1个
• 豆腐 200克
• 生抽、老抽、蚝油 适量
• 生姜、大蒜、葱花 适量
• 辣椒 1个
• 豆瓣酱 1大勺

牛肉茄子豆腐煲的做法步骤

步骤 1

先把茄子去皮切段用盐腌制（不要有籽的）

步骤 2

豆腐切块煎至两面金黄

步骤 3

腌制过后的茄子拎干水分，下锅炒至微软

步骤 4

砂锅铺上煎好的豆腐，茄子炒好放豆腐上面待用

步骤 5

牛肉切肉末，加入淀粉拌匀

步骤 6

锅里起油放入生姜蒜末，在倒入牛肉末，翻炒一会，加入生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、辣椒丁，翻炒后加入适量淀粉勾芡的水。（为什么没放盐呢？因为腌制茄子时放了盐，这会在放会有点咸，生抽，老抽，豆瓣酱里面也有咸的成分）。

步骤 7

倒入装有豆腐茄子的煲中，撒点葱花

步骤 8

成品，非常入味。

牛肉茄子豆腐煲的小贴士

肉末倒入煲中时，火尽量小一点，要翻动不然会沾锅。

菜谱创建时间：2019-09-12 18:18:17