咸蛋黄肉包子

作者： 海之韵美食记

这个不是普通的肉包子，而是加了咸蛋黄的肉包。吃起来除了有肉包的鲜香，还能吃到咸蛋黄的颗粒，沙沙的口感，真的是非常好吃，我一个人就能一下子吃掉8个小包子。下面分量可以做10个小肉包子，按自己的需求增减分量吧。 【材料】面团：中筋面粉120克，温水60克，酵母1.5克，细砂糖5克。 馅料：半肥瘦猪肉125克，咸鸭蛋黄25克，葱白3棵，姜1片，葱花、盐、糖、白胡椒粉、蚝油、生抽和芝麻油各适量

用料

• 材料 见简介

咸蛋黄肉包子的做法步骤

步骤 1

咸蛋黄隔水蒸煮，压碎

步骤 2

肉剁成末，加入盐、蚝油、生抽、胡椒粉、芝麻油和糖拌匀，盐不要太多

步骤 3

葱姜水提前煮几分钟，放凉后倒入，逐少量倒入，顺着一个方向搅拌上劲。

步骤 4

倒入咸蛋黄

步骤 5

拌匀后加葱花，放冰箱冷藏备用

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步骤 6

步骤 6

糖和酵母溶于温水中，酵母水倒入面粉里，揉成光滑的面团，发酵至两倍大

步骤 7

面团发酵好后排气，分成10份，揉圆

步骤 8

擀成四周薄中间厚的圆面皮，中间放上馅料

步骤 9

捏出褶子

步骤 10

放在蒸屉上，在温暖处醒发20分钟左右，水烧开后，转中小火蒸15分钟，时间到关火，继续焖3-5分钟才打开锅盖。

步骤 11

成品

菜谱创建时间：2019-09-12 16:42:11