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每逢金风送爽、菊花盛开之时，正是螃蟹上市的旺季。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美，是享誉中国的名牌产品。
秋风起，是吃蟹的日子，当你感到有薄薄的秋风刮起(约农历九月左右)，那时的大闸蟹就会很肥美了，一直至年尾都会有蟹买，农历九月及十月时吃最好，所以会有有"九雌十雄"之说法.
螃蟹是依靠地磁场来判断方向的。中国食蟹的历史悠久，《逸周书·王会解》《周礼·天官·包人》中均有记载 。
每一百克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克以及铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。
据《本草纲目》记载：螃蟹性味咸、寒，有小毒。具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功效。蟹肉味咸性寒，有清热、化淤、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤。
蒸大闸蟹的做法步骤
步骤 3
把糖倒入醋中（姜沫、糖、醋均匀的搅拌在一起），料汁就调好了
步骤 4
起锅烧水，水开锅，大火上气后，把螃蟹放入笼屉中蒸制15分钟，这样可以锁住螃蟹的水分，使得蛋白质不会流失
菜谱创建时间：2019-09-12 16:01:10