懒人凉拌金针菇

作者： me是厨房小白

本懒一直有着对金针菇热爱有加，各种吃法都想尝试下，但是对凉拌金针菇一直特别青睐，可谓色香味俱全，所以特地在网上速成的学了一下，现分享如下

用料

• 金针菇 1把
• 油 少量
• 盐 少许
• 蒜 5-6瓣（看个人口味可适当增减）
• 青椒 2根
• 小米椒 4根
• 蚝油 2勺
• 生抽 4勺
• 醋 3勺
• 白糖 1小勺

懒人凉拌金针菇的做法步骤

步骤 1

先把金针菇脚下一截去掉，烧水煮开下水3分钟左右断生即熟捞出，冷水冲洗控水，然后撕成小戳，然后均匀摆盘（这样是为了美观😁）

步骤 2

然后准备调料，小米椒和青椒切小段，一定要细一点，方便出味，蒜切末，准备热锅冷油（油要适量，多了会显油腻，少了调料入不了味），油温大概八九成熟的样子，（我是根据油温冒烟的程度来判断，具体多熟也不是很清楚，反正一定要很熟 这样才可以爆出辣椒和蒜末的香味），然后溅好的热油延锅边慢慢倒入盛有辣椒和蒜末的碗中，锅边一定要注意没水，不然油会溅，听到油在碗里滋滋的爆香声音和阵阵香味就OK大半了

步骤 3

把生抽，醋，蚝油，白砂糖，盐按比例准备好拌匀，然后倒入前面爆好的辣椒里面，然后再次搅拌均匀调料

步骤 4

最后把调料淋在金针菇上，一盘美味的金针菇就出炉了，是不是很简单好学呢😜

懒人凉拌金针菇的小贴士

溅油一定要注意油温，油温不够熟香味就没那么香了 本懒都是一学就会，相信你们也可以哦

菜谱创建时间：2019-09-12 13:55:15