1、土豆切丝以后一定要多过几遍水，标准就是水变清澈，看不到淀粉就可以了，放置沥干水。2、主锅倒油，3分钟，V键，速度1，爆香。3、放入沥干的土豆丝，设定4分钟，V键，反转小勺或者速度1，中途放入生抽、醋和盐。4、出锅前从小孔内放入红椒丝。
蒸一锅紫米饭，紫糯米220克，白糯米30克，稍微沥干水份平铺到蒸盘内（不用沥的太干，太干影响口感），蒸40分钟。也可以用小美或者电饭锅或者电压力锅把饭煮熟。我都试过，蒸箱版和小美版米饭更有嚼劲和韧劲；电压力锅版偏软糯和粘稠。看个人口感喜好选择使用什么工具吧。我偏好于蒸箱版，和市售的台湾饭团很相似。
铺上保鲜膜，上次依次放上蒸熟的紫米和土豆丝。
卷起来即可食用。
很方便，关键是为味道鲜美。