孜然薯角（烤制）

作者： TastyCHEN

薯角不管是烤还是炸，作为主食搭配牛排和沙拉都非常不错，炸至时间快熟且更酥脆，但比较耗油，这里分享一个用烤箱来制作同样外壳酥脆内部粉烂的薯角，但相比油炸口感稍为偏干一些； 公众号：TastyCHEN 一起互动一起下厨房；

用料

• 原料：
• 土豆 1个
• 洋葱 1/5个
• 调料：
• 孜然粉 / 五香粉 / 黑胡椒粉均可 1汤匙
• 蒜香粉 1茶匙
• tabasco辣酱 / 辣椒粉 均可 2茶匙
• 食用油 1汤匙

孜然薯角（烤制）的做法步骤

步骤 1

主要用料如图，孜然粉 / 五香粉 / 黑胡椒粉 按个人喜好来选择，但不要每种都放，混合起来味道不佳；蒜香粉和辣椒粉不建议省略，增添风味十分有帮助；

步骤 2

土豆切滚刀块后，上锅大火蒸10分钟左右，用筷子插入试试，达到软烂最佳，因为糊化的淀粉外层刷油后再烤会很有口感，也比较容易达到酥脆的外壳；

步骤 3

蒸好后将碗中的水份倒干净，再将洋葱碎和食用油以及所有的调料均匀混合；

步骤 4

这一步小心烫手，同时烤箱预热220度25分钟；

步骤 5

混合调料过后的土豆平铺在垫锡纸的烤盘上；

步骤 6

烤箱中层，220度烤10分钟；

步骤 7

取出戴上隔热手套，直接用颠锅的方式让烤盘里的土豆大致翻面，继续十分钟，最后想要更酥脆的外壳可以再刷一遍油放入顶层烘烤5分钟结束；

孜然薯角（烤制）的小贴士

不同品牌烤箱温度不同； 土豆大小也直接影响烤制时间； 最后可以视个人口味撒上盐来调味；

菜谱创建时间：2019-09-12 11:40:57